說到來新加坡，一定要吃過的非叻沙(Laksa)莫屬!濃郁又香辣的叻沙湯底，加上椰漿特有的滑順奶香滋味，光聞味道就令人垂涎三尺。
小捷雖然不太吃辣，但是這一家的叻沙總讓我流連忘返，每次到市區總是要順道拜訪大快朵頤一番。不同於一般店家的是，這家的叻沙是使用傳統炭火燉煮的喔!
向大家推薦我認為最好吃的新加坡叻沙Laksa –【結霜橋叻沙】
店家資訊:
地址: 27 Jln Berseh, #01-100, Singapore 200027
營業時間: 0930-1600，每周三休息
交通: 從藍線Jalan Besar(DT22)出口後約走5分鐘。或是紫線Farrer Park(NE8)出口走約10分鐘。也可搭公車前往，不過大約也是要走五分鐘左右。
結霜橋叻沙位在小印度(Little India)、武吉士(Bugis)附近，坐落在組屋區裡的咖啡店kopitiam，很適合到市區逛街前後來個一碗。
一大早約莫九點出頭便到咖啡店找座位等待，可以看到阿姨們正在忙進忙出，店面擺著一鍋叻沙湯底，底下使用炭火燒著。四周也可以看到一般居民和我一樣坐在座位等著九點半開張。
結霜橋叻沙價位親民，內用一碗3塊新幣，由於粗米粉已經剪好小段小段，店家只提供湯匙。一碗的份量沒有很多，食量大的朋友可以考慮吃兩碗。
終於等到開始營業，粗米粉已經分裝好一碗一碗準備迎接人潮，原本以為只需要加入叻沙湯底即可拿給我們；排隊靠近後才發現，負責倒湯底的阿姨加入一勺叻沙湯，讓粗米粉充分浸潤在湯底後又將湯倒出，如此動作重複個三四次，只為了讓每一條粗米粉都充滿叻沙的好滋味。最後加入湯，再交由旁邊的阿姨加入豐富的配料(血蛤、魚板、斑蘭葉)，一碗極為美味的結霜橋叻沙就上桌啦!
小捷來新加坡住了幾年，吃了許多家叻沙，這一家最讓我印象深刻，除了炭燒的叻沙湯頭極為濃郁之外，配料中的血蛤一入口，更是為這碗叻沙提香又提鮮。怕辣的人可以請店家不加辣，或著是記得不要攪拌入紅紅的辣醬，小捷是怕辣人，有一次忘記整個將辣醬攪拌入湯底，又流汗又流鼻涕的把一碗吃完(就算怕辣還是愛吃!)。
你有吃過其他家好吃的叻沙嗎?歡迎留言告訴我!