在台灣的時候，很習慣吃饅頭作為早餐，每次經過四平饅頭店，總要買個兩三顆回去宿舍當作早餐的存糧。來到新加坡，四處尋遍找不到饅頭專賣店，只有在平價超市裡面找到小小顆的冷凍饅頭。(也是有很好吃的炸饅頭配上辣椒螃蟹醬汁!超讚~~以後有機會與大家介紹)
既然沒有滿意的，那就自己來做吧!又省錢又健康!
準備食材:
中筋麵粉 120g
水/或牛奶 60g
糖 12g
速發酵母 2g
準備用具:
碗、拌勺、電鍋、烘焙紙、保鮮膜、刀、占板
麵粉與水的比例大概是 100:50~60，我買過不同麵粉，發現有些麵粉需要比一半多一些的水，不然會太乾；切記一開始只要加一半的水量即可，過多水分會導致麵團很黏不成團。
- 把麵粉中間挖個洞，加上糖、速發酵母以及水，可一次加入。
2. 開始攪拌!我習慣用拌勺將食材混合均勻，揉拌到麵粉糰比較沒有黏性，不沾黏在拌勺後，再使用手揉麵團。在這個階段，如果發現一直揉都很乾，可以加入一點水(我都一克一克慢慢加)；反之如果麵團太黏，就要酌量加入麵粉。通常我使用拌勺揉拌的時間約五分鐘就能大約成團不沾黏了，再用手揉個兩三分鐘，使用像在搓衣板上洗衣服的手法。
3. 用手揉成團後，使用保鮮膜蓋住麵團，靜置10分鐘。會變得更容易揉均勻喔!
4. 靜置十分鐘後再拿出，揉不到五分鐘麵糰就漂漂亮亮的囉~
5. 把麵團搓長條。(很多網路教學會教將麵團擀平再捲成長條，家裡沒有擀麵棍XD所以我就索性直接搓成長條狀了~)
6. 切塊，約3公分一塊。
7. 先在電鍋加入一杯水，再放入蒸盤以及鋪上烘焙紙，將切好的麵糰放入電鍋中蓋上鍋蓋。
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【加碼紅豆包教學】
-紅豆泥搓圓放置旁邊
-麵團搓圓後用手壓扁，邊緣要壓更扁一些，呈現中間厚，邊緣薄的樣子。(用擀麵棍效果會更好，我沒有擀麵棍所以直接用手掌壓XD)
-將紅豆泥放到壓扁麵團的中間，將之全部包覆。這次做出三角包和包子的形狀。
-同步驟7
8. 先靜置發酵45分鐘。發酵完後直接開蒸!
9. 電鍋跳起後，再悶五分鐘拿出。 (不用開保溫喔!)
是不是很簡單呢?雖然不夠懶人XD需要花費勞力來揉麵團，但看到成品白白胖胖的麵團，整個成就感十足!!
如果沒有要馬上吃，可以放涼之後放入冷凍庫，要吃的時候再用電鍋蒸熱。
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